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【教您美味油泼面的做法】

陕西油泼面的做法步骤
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文章导读

说起陕西美食,那可真的不少,比如说烤面筋、羊肉泡馍、臊子面等等等等,不过要说最具特色的陕西美食,那还非油泼面莫属。油泼面在制作的时候虽然简单,但是想要做出地地道道的陕西风味的话,确实是需要一番功夫的,因此在这里,就来教您美味油泼面的做法,一定要注意学习哦!

何为美味,其实我们每一个人的口味不同,所以在制作的时候对于一些调料的多少,只需要根据我们的口味来进行调和,就可以做出真正美味的食物,因此在制作油泼面的时候,对于辣椒放的多少,您一定要自己把握好了。

油泼面的制作食材:面粉。小葱,盐,鸡精,辣椒面,醋,葱油,生抽。

1、面粉中加少许盐,用凉水和成面团,揉匀,揪成大小相同的剂子,搓成条,盘中抹一层油,放入搓好的条码放好后再刷一层油,用保鲜膜封好,放置10分钟备用;

2、坐锅待水开后,拿出面剂,手拿两端,扯成薄而未断的面片,入沸水锅中煮熟捞出,加入盐、鸡精、醋、生抽、小葱末、辣椒面,浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。

小诀窍

泼油是油泼面的关键. 第一,油要多,但不能过量。泼好的面条要根根带油,但碗底不能存油,碗底如果存油那油就多了,吃时有油腻感,不好。 第二,油要热,但油温不能过高。泼油时如果油温过高,泼出的辣子油颜色发黑,发暗。不但不好看,也不好吃。如果油温低,辣子就泼不熟,一是没有辣子的香味,二是辣子油的颜色过浅,不好看。

以上就是教您美味油泼面的做法,如果是您学会了之后,相信在平时又可以为自己的饭桌添上一道亮丽的风景了。另外也请您注意,在制作油泼面的时候,一定要注意掌握好油温,这样制作出来的油泼面不但颜色好看,而且香味扑鼻而来,一定会让您大流口水的。

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